К новогоднему столу. Рис с овощами - Аюрведа Плюс. Магазин аюрведических товаров.

31.12.2011

К новогоднему столу. Рис с овощами

Рис с овощами является отличным гарниром – вкусным и полезным. Если в него не добавлять сыр, то получится замечательное постное блюдо. Овощи и специи можно менять, и тогда каждый раз будет новое блюдо.

Рис с овощами и сыром
Состав:

    1 стакан длиннозерного риса
    1 морковка
    1 болгарский перец
    200-250 гр. цветной капусты
    150 гр. консервированного зеленого горошка
    1 помидор
    150 гр. адыгейского сыра
    специи (1/3 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. кумина, 1/2 ч. л. куркумы, 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. л. молотого черного перца)
    1,5 ч. л. соли
    2 стакана воды
    50 мл. растительного масла
    зелень (укроп, петрушка)

Приготовление риса с овощами:

    Рис несколько раз промыть водой.
    Морковь порезать тонкими дольками, цветную капусту – на мелкие соцветия, перец – соломкой, а сыр – кубиками.
    Разогреть сковороду с маслом, бросить гвоздику и кумин, а через несколько секунд – куркуму.
    Добавить морковь, капусту, болгарский перец и обжарить 3 мин., помешивая.

Обжариваем овощи

    Затем высыпать рис, перемешать и пусть все обжарится еще 2-3 мин.

Обжариваем рис с овощами

    Теперь надо добавить воду, а когда закипит – зеленый горошек, порезанный помидор и лавровый лист.

Рис с овощами залить водой

    Посолить, поперчить, размешать и сделать самый маленький огонь.
    Накрыть крышкой и не открывать ее 20 минут.
    Поджарить сыр как показано в этом рецепте.
    Затем открыть крышку и проверить, вся ли вода испарилась. Если нет – пусть еще поварится несколько минут.
    Когда рис будет готов, добавить к нему поджаренный сыр, аккуратно перемешать и посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Источник vegetarianrecept.ru

Теги: рис, овощи, рис с овощами