Пышки или Бхатуры - Аюрведа Плюс. Магазин аюрведических товаров.

Просейте муку с содой в кастрюлю. Тогда мука обогатиться кислородом. Добавьте сахар и соль, перемешайте.

Теперь влейте простоквашу и замесите тесто. Что-бы получить простоквашу - обычное молоко налейте в кастрюлю, прикройте марлей и поставьте в теплое место на ночь, к утру будет простокваша. Если молоко не очень свернулось, то оставьте еще на пол дня. Полученную простоквашу можно использовать в виде закваски для следующей. На фото простокваша.

Во время замешивания теста руки смазывайте маслом (сливочным), тогда тесто не будет прилипать к рукам. Месите в течении 5 минут, тесто должно быть мягким и эластичным. Теперь из теста скатайте шары диаметром - 5см.

На огонь поставьте сковородку, налейте в нее 4 столовые ложки топленого масла и разогрейте на небольшом огне, тем временем, раскатайте из первого шара пласт, диаметром 15см., посыпьте семенами кунжута и калинджи. Придавите скалкой, чтобы они не обсыпались (просто прокатайте тесто еще раз скалкой).

Положите пышку на сковородку и несколько раз поверните по часовой стрелке, она начнет вспухать, как только подрумяниться с одной стороны (через 1-2 минуты),

переверните на другую сторону и жарьте также поворачивая ее по часовой стрелке (1-2 минуты).

Когда бахутра будет готова положите ее ребром на друшлаг, чтобы стекло лишнеее масло. Далее также пожарьте остальные бахутры.

Источник niceyummy.com/article/pyshki-ili-bxatury.html

Приятного вам аппетита!!!