Панир - домашний сыр. - Аюрведа Плюс. Магазин аюрведических товаров.

Панир - домашний сыр.

Время приготовления: 30 минут для готовки, 5-6 часов - для выдержки сыра

Колличество порций:    100-150 грамм сыра

Ингридиенты:

1 литр -молока

150 мл. - кефира

или

2 столовые ложки - сока лимона

или

250 мл. - кислой сыворотки

Способ приготовления:

Литр молока закипятить, потом влить туда кефир или сок лимона или кислую сыворотку, вообще то,  что у вас есть, помешивайте. Через несколько минут оно створожиться, т.е. сыворотка отделиться от творога. На другую кастрюлю положите марлю и слейте сыворотку. На марле останеться творог. (Некоторые люди промывают творог под водой). Затем хорошо закрутите марлю с творогом, образовав головку сыра и положите под пресс на пару часов. Все, готово. С панира можно готовить массу удивительных блюд. Вот например жаренный панир:
На сковородку положите 1 чайную ложку гхи (топленое масло), 0,5 чайной ложки кумина, панир, 0,25 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки - куркумы, 1/8 стакана - сметаны, 1/8 чайной ложки черного перца.
Обжарьте до золотистой корочки. Можно есть.
Или, например можно приготовить блюдо - Сабджи, оно представленно у нас, во вторых блюдах. Источник http://niceyummy.com/article/panir-domashnij-syr.html
Приятного вам аппетита!!!