Морковная халва своими руками! - Аюрведа Плюс. Магазин аюрведических товаров.

28.06.2011

Морковная халва своими руками!

Если вы очень любите свежевыжатые соки, но не знаете, куда же девать жмых, который остается после отжатия морковного сока. Попробуйте приготовить морковную халву! Не пугайтесь, процесс не займет много времени, а вы получите прекрасный постный продукт, который разнообразит ваш стол во время Поста.

Берем на 250 гр морковного жмыха, 1 стакан воды, 6 ст.ложек сахара, 2-3 ст.ложки подсолнечного масла, 1 ч.ложку меда, по 1 ст.ложке изюма (промытого и высушенного), кешью, миндаля, по щепотке корицы и гвоздики, 2 ст.ложки кокосовой стружки.

На сухой сковороде обжариваем орехи, как остынут, их нужно будет растолочь в крупную крошку.
В антипригарной кастрюльке смешиваем морковный жмых и сахар, заливаем водой и тушим на медленном огне, помешивая, пока смесь не станет почти сухой (минут 20). Добавляем масло, толченые орехи и продолжаем тушить на минимальном огне еще минут 5. Затем снимаем с огня, добавляем мед и хорошо перемешиваем.

Теперь эту смесь нужно выложить в контейнер, слегка смазанный маслом (чтобы потом было легко достать нашу халву). Хорошо утрамбуйте, разровняйте и оставьте остывать  часа на 2-3. Не накрываете крышкой контейнер. Когда морковная халва хорошо остынет, выкладываем ее на блюдо с кокосовой стружкой, режем на порционные кусочки и сразу обваливаем их, чтобы не слипались.

Для сладкоежек, кто не боится потерять свои 90х60х90, можно заменить воду молоком, подсолнечное масло сливочным, а половину сахара - сгущенным молоком.

Вот и все, морковная халва готова - этот продукт не просто вкусен, он еще и полезен, ведь он сочетает в себе все полезные свойства моркови, изюма и орехов. Употребляйте его в лечебном питании при гипо- и авитаминозе, малокровии, нарушениях минерального обмена, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка,  полиартрите.

Источник subscribe.ru
Теги: морковь, вегетарианские блюда, блюда из моркови